冬瓜驴肉怎么炖

冬瓜驴肉是一道营养丰富且味道鲜美的菜肴，以下是几种常见的炖法：

红烧驴肉炖冬瓜

步骤：

1. 驴肉切成3厘米见方的块，放入凉水中加料酒、八角、葱白水开后煮2-3分钟，捞出洗净血沫沥干水分。

2. 锅里加少许油，放入生姜、葱白、干辣椒、八角、大蒜、小茴香、香叶、桂皮、冰糖、小火炒香。

3. 加入沥干水分的驴肉煸炒，喷入料酒，加入陈皮、生抽、老抽继续煸炒上色。

4. 一次性加入稍漫过驴肉的开水，转大火煮开。

5. 将锅内所有材料转入慢炖锅，炖1-2个小时，放入去皮切块的冬瓜、泡发的红枣、适量盐继续炖至酥烂即可。

驴肉冬瓜汤

步骤：

1. 将驴肉炖煮至熟烂，再加入冬瓜片煮至软熟。

2. 最后调味即可。

冬瓜炖驴肉

步骤：

1. 驴肉洗净切块，焯水去血沫。