干蘑菇青椒炒牛肉的做法
干蘑菇青椒炒牛肉的做法如下：
食材准备
牛肉：200克（选择牛里脊肉）
青椒：2个
口蘑：150克
大蒜：3瓣
生姜：一小块
生抽：15毫升
老抽：5毫升
料酒：10毫升
盐：适量
白糖：少许
淀粉：10克
食用油：适量
牛肉处理
切牛肉：顺着肉丝切，切成薄片或细条。
腌制牛肉：加入5毫升生抽、5毫升料酒、少许盐和白糖，以及10克淀粉，抓匀后腌制15分钟。
蔬菜处理
青椒：洗净去蒂，切成和牛肉差不多大小的块。
口蘑：轻轻搓洗干净，切成薄片。
炒制过程
爆香：锅中倒入适量食用油，开中火，放入大蒜片和生姜丝，炒出香味。
炒牛肉：腌制好的牛肉沥干水分，放入锅中快速翻炒，变色后立即盛出。
炒蔬菜：锅中留底油，放入青椒和口蘑翻炒至熟。
混合所有材料：将炒好的牛肉重新放入锅中，与青椒和口蘑一起翻炒均匀，加入适量的盐和生抽调味，最后可加少许水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
出锅
翻炒均匀后即可出锅装盘。
这道干蘑菇青椒炒牛肉色香味俱全，牛肉鲜嫩，青椒脆爽，口蘑口感细腻，非常下饭。