湘菜墨鱼炖汤
湘菜墨鱼炖汤是一道色香味俱佳的传统美食，主要材料包括墨鱼、鸡肉、枸杞、红枣和姜片等，通过精心炖制，使汤汁浓郁、口感鲜嫩，具有滋补养生的功效。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：
食材准备
墨鱼：200克（干墨鱼或新鲜墨鱼均可）
鸡肉：半只（约800克，鸡腿或整鸡块皆可）
枸杞：1小把（约10克）
红枣：6颗（去核）
姜片：3片
料酒：1汤匙
盐：适量
清水：约2000毫升
制作步骤
处理食材
如果用干墨鱼，提前用温水浸泡3-4小时，清洗去掉表面的盐霜。新鲜墨鱼则清洗干净，去掉内脏、墨囊和外膜，切成小块备用。
鸡肉切成块，放入沸水中焯水1-2分钟，去除血沫，捞出备用。
红枣和枸杞分别用清水冲洗干净，红枣去核。
炖汤步骤
在汤锅中加入清水、姜片和焯水后的鸡肉，倒入料酒，大火煮沸后转小火炖煮30分钟。