豆浆的黄豆能发芽了

黄豆在发芽后是能够用来打豆浆的。以下是一些关键点：

安全性 ：黄豆发芽后并没有毒性，可以安全食用。轻微发芽的黄豆甚至可以用来做豆浆，但已经发芽很长的黄豆其性状不适合用来做豆浆，出浆率不会很高。

营养价值：

发芽的黄豆营养价值更高。在发芽过程中，黄豆中的植酸被分解，从而促进了钙、磷、铁、锌等矿物质元素的吸收和利用。此外，发芽的黄豆还增加了新的维生素，如维生素C和B族维生素，以及异黄体酮等有益物质。

制作步骤

浸泡：

将黄豆洗净后加水浸泡24小时，夏季可以放在冰箱里泡，或中间换水两次。

控水：将黄豆取出后，控去多余水分，放在铺了纱布的大平盘上均匀铺一层，并不断淋水保持湿润，使其处于吸水饱和状态。

放置：24—48小时后，黄豆会生出不到0.5厘米长的小芽，以刚出芽的最好。

打浆：将发芽的黄豆用流水冲净后，直接扔进豆浆机打成豆浆即可。

综上所述，黄豆在发芽后是可以用来打豆浆的，并且具有更高的营养价值和更好的口感。在制作过程中，需要注意控制黄豆的发芽长度，以确保豆浆的口感和营养价值最大化。