蛏子炒冬瓜条

蛏子炒冬瓜条是一道清淡而美味的家常菜，主要食材是蛏子和冬瓜。下面是制作这道菜的步骤和一些小贴士。

材料

蛏子：300克（新鲜或干蛏子干）

冬瓜：350克（去皮，切成条状）

姜蒜：适量

油：适量

盐：适量

香菜：适量（可选）

步骤

准备食材

如果使用干蛏子，提前用热水泡发30分钟，去除沙袋，冲洗干净。

冬瓜去皮，切成约5毫米厚的条状。

姜蒜切片或切末，香菜洗净，切成段。

炒香姜蒜

另起一锅，加入少许油，油热后下姜丝和蒜末，小火煸炒出香味。

炒冬瓜

将切好的冬瓜条倒入锅中，翻炒均匀，让冬瓜稍稍煎出香气，颜色变得微透明。

炖煮

往锅中加入适量开水或刚才焯蛏子留下的汤汁（加到半淹过冬瓜的量），开中火炖煮5-8分钟，直到冬瓜软烂、汤汁稍微浓稠。