豆腐皮入味
豆腐皮入味的方法有很多种，以下提供几种常见的做法：
红烧豆腐皮
豆腐皮卷起来改刀切成宽条，焯水去豆腥味。
热锅烧油，放入葱蒜、干辣椒炒出香味，加豆瓣酱炒出红油。
加入豆腐皮、生抽、蚝油、白糖、鸡精调味，加一碗开水煮4-5分钟，让食材味道充分融合。
出锅前撒上韭菜，淋入水淀粉勾薄芡，使千张更加嫩滑。
凉拌豆腐皮
豆腐皮泡水后沥干，切成细丝。
锅中加水烧开，豆腐皮焯水2分钟去豆腥味后捞出，过凉水凉透。
准备调料碗，加入葱花、蒜末、小米辣、白芝麻和辣椒粉，热油淋在上面。
加入生抽、香醋、盐、鸡精和白糖，搅拌均匀制成料汁。
将黄瓜丝和胡萝卜丝铺在豆皮上，浇上料汁，撒上香菜，拌匀即可。