青椒肉沫炖豆腐

青椒肉沫炖豆腐是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

食材准备：

嫩豆腐 300克

猪肉馅 100克

青椒 50克

葱花 10克

蒜末 适量

生抽 适量

老抽 适量

盐 适量

淀粉 适量

植物油 适量

料酒 适量

做法步骤：

豆腐处理

豆腐切成2厘米见方的小块，用温水浸泡5分钟，沥干水分备用。

肉馅腌制

猪肉馅加入适量生抽、盐腌制10分钟。

煎豆腐

热锅凉油，放入豆腐块，先不要翻动，煎至两面金黄，盛出备用。

炒香肉末和调料

留底油，放入肉末翻炒至变色，加入葱花、蒜末爆香。

倒入煎好的豆腐，调味加盐、生抽、老抽、料酒。

炖煮

加入适量清水，水量刚好没过豆腐即可。