金针菇鸡蛋火腿肠炒

金针菇鸡蛋火腿肠炒是一道色香味俱全的家常菜，做法简单快捷，营养丰富。以下是这道菜的详细做法：

食材准备

金针菇：200克

火腿肠：2根

鸡蛋：3个

青椒：1个

葱：1根

盐：适量

食用油：适量

蚝油：适量

味精：适量（可选）

制作步骤

准备食材

金针菇洗净，切掉根部，撕成小条，控干水分。

火腿肠切成小丁或片。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

青椒去籽，切成丝。

葱切成末。

炒鸡蛋

热油锅，倒入打散的鸡蛋液。

待鸡蛋液凝固成块后，翻炒至熟，盛出备用。

炒火腿肠和青椒

锅中留底油，放入火腿肠片和青椒丝翻炒。

火腿肠炒至微卷，加入适量蚝油，继续翻炒均匀。