红烧肉放多少黄油好吃

红烧肉是一道经典的中式菜肴，其特点是色泽红亮，口感软糯，肥而不腻。在制作红烧肉时，黄油的用量可以根据个人口味进行调整，但一般来说，80毫升的黄油是一个比较合适的量。这个量能够保证红烧肉在炖煮过程中充分吸收黄油的香气，同时不会使菜肴过于油腻。

五花肉 500克

冰糖 50克

姜 4片

黄油 80毫升

海天草菇老抽 30毫升

海天一品鲜（生抽） 50毫升

五花肉切成大小均匀的块状，清洗干净，沥干水分。

锅中放入少量油，加入冰糖，小火慢慢加热至冰糖融化并开始变成深棕色的糖色。

将五花肉块放入锅中，快速翻炒，让肉块均匀裹上糖色。

加入姜片，继续翻炒几下，然后加入黄油，融化后加入海天草菇老抽和海天一品鲜生抽，翻炒均匀。

倒入足够的水，水量要没过肉块，大火烧开后转小火慢炖约1-1.5小时，直到肉块变得酥软。

待肉块炖至酥软，汤汁浓稠时，开大火收汁，不断翻炒以防止肉块糊底，直到汤汁粘稠，肉块表面光亮。

请根据您的口味和实际情况适当调整黄油的用量，以获得最佳的风味和口感。