羊葱芹菜炒虾仁

羊葱芹菜炒虾仁是一道色香味俱全的经典家常菜，以下是详细的制作步骤和所需食材：

食材准备

虾仁：200克

洋葱：1个

芹菜：200克

大蒜：3瓣

姜：1小块

盐：适量

胡椒粉：适量

生抽：1汤匙

蚝油：1汤匙

料酒：1汤匙

玉米淀粉：1茶匙

食用油：适量

制作步骤

虾仁处理

将虾仁清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。

加入少许盐、胡椒粉和料酒，腌制虾仁10分钟，使其入味。

腌制好的虾仁中加入玉米淀粉，轻轻拌匀，使虾仁表面裹上一层薄薄的淀粉，这样炒制时虾仁会更加嫩滑。

芹菜处理

将芹菜洗净，切成约3厘米的小段。

焯水时加入少许盐和油，可以使芹菜保持翠绿色泽，捞出后过冷水，沥干备用。

炒制

锅中倒入适量的食用油，油热后放入姜片和蒜片爆香。