芹菜放放变老

芹菜在保存过程中容易因失去水分而变老。为了延长芹菜的保鲜期，可以采取以下几种方法：

冷藏保存：

将芹菜洗净后，用厨房纸巾轻轻擦干，然后用塑料袋或干净的湿布包裹，放入冰箱冷藏室（4°C左右）。这样可以防止水分流失和细菌滋生，延长保鲜期至2-3周。

竖直存放：

买回的芹菜一次吃不完，可以捆好，用保鲜袋或保鲜膜将茎叶包严，然后将芹菜根部朝下竖直放入清水盆中，水没过芹菜根部5厘米，可保持芹菜一周内不老不蔫。

铝箔纸包裹：

将芹菜分开，清洗好，待根茎控干水后，用铝箔纸包裹紧，再放入冰箱，保鲜期可长达几周。

避免乙烯气体：

塑料袋包裹芹菜会使乙烯无法排出而加速其老化，因此建议使用湿布或保鲜袋，避免使用塑料袋。

切碎或榨汁：

如果芹菜开始变软或叶子发黄，可以尝试切碎或榨汁，虽然无法延长整体的保质期，但依然能利用它的营养。

冷冻保存：

若想长期保存，芹菜也可以选择冷冻，只需切成适当大小，冷冻后密封在密封袋中，可以保存数月之久。

通过以上方法，可以有效延长芹菜的保鲜期，减少因水分流失而变老的情况。