芹菜鸡肉蒸面

芹菜鸡肉蒸面是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

芹菜：6两

鸡胸肉：半斤

胡萝卜：半根

小米椒：1个

手擀面：8两

花生油、大葱、生姜、大蒜、食盐、料酒、白胡椒粉：适量

做法步骤：

将芹菜上的嫩叶摘下来，洗净，入开水焯一下，然后投凉，控干。

鸡胸肉洗净，切成薄片，上锅蒸熟，趁肉尚热且不烫手时，撕成鸡丝。

胡萝卜削皮，洗净，先切成薄片，后切成3-4公分长的萝卜丝。

小米椒洗净，去蒂，去籽，切成宽约半公分的米椒圈。

锅置灶上，放入适量花生油，油热后，入葱、姜、蒜炝出香味，倒入适量开水、鸡丝、胡萝卜丝和料酒，大火烧开后，转小火焖煮10分钟。

分几次放入面条，面条下锅后，迅速用筷子打散，待水再次沸腾时，下入芹菜叶和小米椒，拌匀，关火。

放入食盐和白胡椒粉，拌匀。