猪头炒马铃薯青椒

猪头炒马铃薯青椒是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

猪头肉：200克

土豆：4个

青椒：2个

蒜：2瓣

花椒：6粒

姜：2片

辣椒：6个（可根据口味调整）

盐：适量

步骤

准备食材

猪头肉切成薄片，用料酒、生抽、水淀粉抓匀腌制10分钟。

土豆洗净，去皮后切成薄片，用水冲洗去除多余的淀粉，沥干水分。

青椒洗净，去籽后切成块。

蒜切成细碎的末，姜切片，干辣椒切段。

炒香调料

锅中倒入适量食用油，烧至五成热（约150摄氏度）。

下入花椒和姜片，炒出香味。

炒制食材

先下猪头肉，翻炒至肉色变白，炒出肉香味。