青椒炒洋扁豆

青椒炒洋扁豆是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：擂青椒炒扁豆

炒青椒：

锅中不放油，加入青椒和少许盐，边压边炒，直到青椒变软，盛出备用。

炒扁豆：

锅中同样不放油，将扁豆放入锅中炒至表皮微焦，盛出备用。

炒蒜香：

锅中加入食用油，热油后放入蒜末爆香，接着加入已炒软的青椒和扁豆，翻炒均匀。

调味：

加入生抽、蚝油、适量清水继续翻炒，最后加入鸡精，锅边淋入少许香醋，炒匀后即可出锅。

方法二：简单炒制

准备食材：

扁豆摘去老茎，对折成两半，清洗干净；青椒洗净切片；蒜瓣拍扁。

炒制：

热锅热油，放入姜蒜炸香，倒入扁豆丝，改为大火翻炒至变色，然后倒入青椒丝，加入盐、生抽、醋，继续大火翻炒约2分钟，炒香后加入小半碗清水，翻炒约1分钟，关火，出锅。

方法三：调味炒制

准备食材：

扁豆去筋，洗净，切斜刀块；青椒去蒂，去子，洗净。

炒制：

油放炒锅中，将切成斜刀块的青椒放入，翻炒均匀，再放入扁豆，不断翻炒至将熟，放入盐和味精再翻炒均匀即可出锅盛盘。

方法四：辣味炒制

准备食材：

扁豆两端去头，两侧去丝，掐两段，洗干净沥水；辣椒直接去头洗净。

炒制：

热锅无油放辣椒煸压，放微盐，压软，盛出。锅无油放扁豆，炒至表皮微焦，盛出备用。油热放蒜蓉爆香，再放入辣椒、扁豆、盐炒匀，放适量生抽、蚝油，少许清水爆炒，放鸡精，顺锅边放少许醋，炒匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。总体步骤相似，主要是炒青椒和扁豆的过程略有不同，调味和辅助食材也有所变化。希望你能做出美味的青椒炒洋扁豆!