西红柿青椒炒剥皮鱼做法

西红柿青椒炒剥皮鱼的做法如下：

准备食材

剥皮鱼 10条

西红柿 2个

青椒 4个

料酒 1勺

老抽 1勺

食用油 适量

盐 适量

生姜 适量

葱 适量

处理剥皮鱼

清理干净剥皮鱼，剪掉鱼鳍，加入1勺料酒腌制5分钟，倒掉多余的水分。

准备蔬菜

生姜去皮切丝

青椒斜着切成小段

西红柿切薄片

煎鱼

热锅放油，加一点点盐，端起锅让热油在锅里晃一圈，这样煎鱼可以防粘。晃好锅以后，锅里只留一半的油，多余的油倒回装油的容器里。

放入剥皮鱼，间隔出一定的位置，煎到鱼尾巴翘起来再翻面。煎到两面微微焦黄，彻底煎透后盛出来备用。

炒蔬菜

趁热放入姜丝和西红柿，加一点盐翻炒出汁水。