青椒鸡蛋面教程

青椒鸡蛋面是一道简单又美味的家常面食。以下是几种不同的做法：

方法一：经典做法

新鲜青椒 1个

鸡蛋 1个

面条 200g

淀粉适量

盐、花椒面适量

陈醋、蚝油、生抽、老抽各1汤匙

食用油适量

白糖适量

青椒洗净去籽切丝，鸡蛋打入碗中。

锅中加水烧开，放入面条煮至熟透，捞出备用。

锅中倒入适量油，油热后倒入鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固成块，盛出备用。

锅中留少许油，放入蒜片爆香，然后加入青椒丝翻炒至断生。

调一份酱汁：一勺生抽、半勺老抽、一勺陈醋、白糖、花椒面、蚝油、各适量，1勺红薯淀粉，小半碗清水搅匀加入锅中。

将炒好的鸡蛋倒回锅中，与青椒一起翻炒，让鸡蛋吸收青椒的清香。

将炒好的青椒鸡蛋盖在煮好的面条上，即可享用。

方法二：加入调料的做法

青椒、尖椒、花椒油、麻油、白胡椒粉、鸡蛋

葱姜蒜

大葱、甜面酱、料酒、老抽、生抽、水、白胡椒粉、甜椒粉

葱姜蒜切好，青椒和尖椒洗净去籽，尖椒切小圈，大葱切段，蒜切末。

调蛋汁：打5个鸡蛋加一点白醋、小半勺花椒油、三勺水、一点麻油，搅打均匀。

调料汁：2勺料酒、2勺甜面酱、半勺老抽、5勺水、白胡椒粉、甜椒粉，加生抽搅匀，最后加一点水。

锅烧热倒油，倒入蛋液炒散，盛出备用。

锅加油炒香葱末，放入青椒翻炒，加泡椒，炒至软。

倒入蛋液和调料汁，煮三五分钟，收汁即可。

煮面时加一点盐，面条煮好后过凉水，再与炒好的菜拌匀。

方法三：简易做法

面条、青椒、鸡蛋、大蒜、生抽、盐、黑胡椒粉、食用油、香醋、辣椒油

青椒洗净去籽切细丝，大蒜剁成蒜末，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。

锅中加水烧开，放入面条煮熟，捞出沥水。

热锅凉油，倒入鸡蛋液，炒成嫩滑的鸡蛋，盛出备用。

锅中加油炒香蒜末，加入青椒丝翻炒，加适量盐和黑胡椒调味。

将煮好的面条放入炒锅中，与青椒和鸡蛋一同翻炒均匀，加生抽和香醋提鲜。

根据个人口味可加辣椒油，翻炒均匀后出锅装盘。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。希望你能制作出美味的青椒鸡蛋面!