玉米青椒排骨

排骨玉米青椒是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一：经典玉米烧排骨

材料：

排骨500克

玉米1根

青椒半个

红椒半个

葱10克

姜10克

蒜10克

冰糖30克

八角1个

料酒1汤匙

生抽1汤匙

老抽适量

鸡精适量

盐适量

清水适量

食用油适量

步骤：

1. 排骨洗净焯水捞出沥干水分备用，玉米洗净切成小段，青红椒去籽洗净切小块，蒜切片，姜切片，葱切寸段。

2. 锅中倒入适量的食用油烧热，放入冰糖翻炒至融化变成焦黄色。

3. 放入排骨，翻炒至上糖色，加入葱姜蒜和八角炒出香味。

4. 加入料酒，加入生抽，加入老抽翻炒至上色。

5. 加入清水，大火烧开转小火炖煮二十分钟，加入玉米继续炖煮二十分钟。

6. 加入青红椒，加入鸡精，加入盐，收大火翻炒收汁即可。

做法二：加入土豆和胡萝卜的玉米烧排骨

材料：

排骨750克

甜玉米1根

姜适量

生抽适量

老抽适量

料酒适量

盐适量

食用油适量

胡萝卜一根

青椒和干辣椒各五个

白醋一两滴

生粉适量

蒜5小瓣

步骤：

1. 排骨焯水，加生姜和一两滴白醋还有料酒，撇去浮沫，捞出排骨过水，汤留着备用。

2. 胡萝卜、玉米切块，青辣椒去籽改刀切块，干辣椒切段。

3. 排骨裹生粉（也可以不裹），倒入适量食用油，下姜蒜干椒（不吃辣的人可以不用加干椒）煸香，下排骨炒至微黄。

4. 排骨微黄，加老抽、生抽翻炒，放入玉米翻炒，加入汤没过排骨（水少了的话可以加入热水），加少许盐，大火烧开，改中火。

5. 汤汁收到差不多，加入胡萝卜翻炒，生粉加一碗水，倒入锅里，收汁，最后加入青辣椒翻炒，汁不用收的太干，然后加入葱花翻炒。

做法三：青椒炒玉米

材料：

玉米1棒

排骨600克

小红椒4个

冰糖适量

花椒大料适量

桂皮1块

香叶2片

葱姜适量

盐适量

醋少许

鸡粉少许

香菜末适量

步骤：

1. 排骨洗净清水中浸泡20分钟，再洗净沥干水分。

2. 玉米切块，小红椒切段。

3. 锅中加水加入排骨，加入调味料，加少许醋，加冰糖。

4. 高压锅中压制12分钟。

5. 煮熟的排骨捞入炒锅中，加入玉米红椒中小火盖盖炖制20分钟。

6. 玉米熟了加盐，鸡粉搅拌均匀。

做法四：青椒焖排骨

材料：

排骨

青椒

姜

蒜

啤酒

料酒

盐

胡椒粉

食用油

步骤：

1. 锅中油热后倒入排骨，开中火炒至排骨表面焦黄。

2. 加入姜片、蒜片炒香。

3. 倒入适量啤酒，没过排骨，加盖中小火焖40分钟，出锅前撒葱末。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的配料和调味，轻松在家享受美味佳肴。