宿州火锅味包子做法

宿州火锅味包子的做法如下：

所需食材

猪肉馅150克

猪皮冻150克

面粉300克

酵母4克

白糖3克

温水150毫升

大葱适量

生姜适量

盐适量

生抽适量

蚝油适量

黑芝麻适量

水淀粉适量

制作步骤

面团制作：

将大葱与生姜清洗干净，改刀放入盆中加入适量清水浸泡10分钟，取葱姜水备用。

面粉放入空盆中，加入酵母，白糖混合均匀，再将150毫升的温水倒入面粉中，将其和成面团盖上湿布醒发20分钟。

馅料制作：

猪肉馅放入盆中，加入葱姜水搅拌上劲，再加入皮冻碎，盐，蚝油，生抽，充分搅拌均匀，馅料制作完成，放置一旁备用。

包制：

面团发酵2倍大时，将面团取出，再次揉搓排出体内废气，然后分成大家均匀的剂子，用擀面杖将其擀成面皮备用。

将馅料填充到面皮中，包成包子状备用。

煎制：

将平底锅烧热，加入适量食用油，油温3成热将包子放入锅中，保持中小火煎至底部呈金黄色。

接着取适量温水，顺着锅边倒入锅中，然后盖盖焖3分钟，水量能淹住包子底部即可。

待锅中的水完全蒸发，包子全部鼓起，再调制少量水淀粉再次倒入锅中，盖上锅盖继续焖2分钟，待锅中水分完全蒸发，锅底出现冰花状，最后撒上葱花和黑芝麻即可出锅。

这种宿州火锅味包子结合了猪肉和猪皮冻的鲜美，通过煎制的方法使包子底部金黄酥脆，内部多汁饱满，口感丰富。希望你在制作过程中能够掌握好火候和水分的控制，制作出美味的宿州火锅味包子。