怎么擀面条蒸面条不粘锅

要使蒸面条不粘锅，可以采取以下几种方法：

加盐水：

在蒸普通面条时，可以在锅中加入少量食盐，大约一锅水加小半勺盐。这样蒸出来的面条不容易糊烂，入口还筋道。

加食用油：

在蒸面条时，若在水中加一汤匙菜油，面条不但不会黏连，且能防止面汤起泡沫，溢出锅。或者，在面条上拌上香油，这样蒸出的面条会比较顺滑，不会粘黏在一起。

加醋：

蒸切面时，下面条的时候适量加点醋，可以除面条的碱味，还可使面条变得更白。

沸水冒泡时下锅：

等水热至刚刚开始冒气泡时，就把面条下锅，并按照一个方向轻轻搅动，这样面条很快便能蒸好，且不易粘成一坨。

蒸熟后过凉水：

如果想做拌面，蒸完之后过一遍凉水沥干，这样还可以保持面条的韧劲，吃起来爽滑劲道。

使用蒸屉布或涂油：

在蒸屉里垫上一层布，或者均匀涂一层猪油或植物油，然后直接将面条放在上面，这样面条熟后将不会粘在一起。

蒸熟后抖散：

面条蒸熟后，把它取出来，满满一大盘，然后放入汤锅中，再次大火烧开前，用筷子抖散，防止粘连。

选择合适的面条：

通常要选用机制的鲜面条，以做捞面条的薄型面条为佳，或者选用很细的那种面条来做，做汤面的粗面条不适合做蒸面条。

综合以上方法，可以有效地减少蒸面条时粘锅的情况，使面条更加筋道、顺滑。建议根据个人口味和实际情况选择合适的方法进行尝试。