姜腌制鸡肉

姜腌制鸡肉的方法如下：

食材准备

主料：走地鸡1只（约1.5公斤）或2斤

调味料：盐12克、胡椒粉3克、生抽15ml

工具准备：蒸锅、纱布、菜板、砧板、铲子、盘子

姜汁制作

将小黄姜去皮，用刀背剁成细腻姜蓉。

用纱布包裹姜蓉，用力挤压出姜汁，保留姜渣备用。

在姜汁中加入盐、胡椒粉、生抽调味，搅拌均匀。

腌制鸡肉

将鸡肉表面擦干，均匀涂抹调制好的姜汁腌料。

重点按摩鸡胸和鸡腿部位，腌制时间控制在30分钟。

不建议腌制时间过长，以免姜味过重。

蒸制

水开后再上锅，大火蒸制18分钟。