七斤多的鹅可以腌制吗
七斤多的鹅 可以腌制。以下是一些关于腌制七斤多鹅的建议：
选择合适的鹅 ：选择一只重量在七斤以上的草鹅或老鹅，这样腌制出来的肉会更加美味。宰杀和清洗：
在宰杀前停食一天，宰杀时放净血，烧开水烫匀去干净毛，剖开去掉内脏，斩掉脚掌后洗净沥干水分。
腌制方法
盐腌：
将上面的调料（除盐外）混合拌匀静置，待鹅水分沥干后，充分淋抹在鹅身内外，同时将盐反复均匀地擦遍全身，用盐量需控制好，多了太咸少了又没味道。然后将鹅放入缸内腌制4-5天左右，中间要倒缸2-3次，让鹅身每一处都入味。
其他调料：也可以使用花椒、五香粉等调料来增加风味。将辅料用硬物粉碎以后，均匀地涂抹在鹅的身体内外，包括体腔、口腔、创口和暴露的肌肉表面，然后平放在案板上或倒挂腌制3~4天。
晾晒：
2天后将鹅拿出，粗绳绑好鹅脖子，用一两根干净的木条将鹅两肋撑开，挂在通风处充分晾晒。
食用前处理：
腌制好的咸鹅煮前需要用清水泡五个小时左右，去除多余的盐分，然后蒸或煮1个小时左右方可食用。
通过以上步骤，你可以成功腌制一只七斤多的鹅。希望这些建议对你有所帮助!