夹层肉腌制

夹层肉腌制的方法如下：

材料准备

夹层猪肉 1000g

蜂蜜

麦芽糖

生抽

盐

老抽

花雕酒

白糖

腌制步骤

1. 把猪肉洗净沥干水分。

2. 猪肉切成约四指宽的长条，先加入白糖抓匀腌制至糖全部溶化，中途要翻动几次。

3. 然后依次加入少量花雕酒、盐、生抽、老抽调味。

4. 用双手抓匀并按摩一会儿，使之入味。

5. 把肉连同腌汁一起移入保鲜盒内，盖好入冰箱冷藏过夜。

烤制步骤

1. 腌好的肉摊在烤网上稍微沥去酱汁。

2. 把蜂蜜和麦芽糖舀入碗内，隔水蒸至溶化。