挂面豆角窍门
挂面豆角是一道美味的家常菜，以下是一个窍门和步骤，帮助你做出美味可口的挂面豆角：
窍门
豆角处理
豆角两头去筋，折成寸段，用水洗净。
豆角可以先用开水焯一下，去除豆腥味，也可以防止在焖煮过程中不熟。
挂面处理
挂面煮至8-9成熟后捞出，过凉水，防止粘锅。
可以在挂面上喷点油，然后蒸软，这样炒的时候不容易粘锅。
炒制过程
先炒五花肉，煸出猪油，再放入葱姜蒜爆香。
加入豆角翻炒，炒至变色后加入适量的水或酱汁。
将蒸好的挂面铺在豆角上，盖上锅盖焖煮几分钟，直到挂面充分吸收汤汁。
调味
酱汁可以包括豆瓣酱、生抽、蚝油、老抽、盐、鸡精等。
焖煮过程中要时不时翻动锅底，防止粘锅。
步骤