菠菜蛋丝鱼丸汤

菠菜蛋丝鱼丸汤是一道营养丰富的家常菜，以下是一种典型的制作方法：

食材：

菠菜 200-300 克

鱼丸 200 克

鸡蛋 1-2 个

清水 适量

香葱 若干根

生姜 几片

食盐 适量

胡椒粉 少许

植物油 适量

酱油 少许（可选）

香油 少许（可选）

步骤：

准备食材

菠菜洗净，去掉根部，用热水焯水去除草酸，然后沥干水分。

鱼丸提前解冻，如果是自己做的鱼丸则无需解冻。

鸡蛋打入碗中，搅打成蛋液，备用。

生姜切成细丝，香葱切成葱花。

制作过程

锅中加入适量清水，放入姜片和葱花，大火煮沸。

将鱼丸放入锅中，煮至鱼丸浮起并变熟（约3-5分钟）。

将焯好水的菠菜和切好的鸡蛋丝加入锅中，继续煮至沸腾。

加入适量的食盐和胡椒粉调味，根据个人口味可加入少许酱油增鲜。

煮至所有食材熟透，最后淋上少许香油增香，即可关火。

提示和建议

焯水可以去除菠菜的草酸，使其在汤中更为鲜美，同时保持菠菜的口感。

鱼丸选择新鲜的，不仅口感更好，也能确保汤品的质量。

可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳口感。

这样一碗既清淡又营养的菠菜鱼丸鸡蛋丝汤就制作完成了，适合家庭聚餐或日常食用。