凉拌鸡汁菠菜

鸡汁凉拌菠菜是一道色香味俱佳的凉菜，主要材料是菠菜和鸡汁，搭配其他调料如盐、糖、生抽、芝麻油等，使菜肴既营养又美味。以下是制作鸡汁凉拌菠菜的详细步骤：

材料

菠菜 1把

盐 1勺

食用油 1勺

生抽 2勺

糖 1勺

鸡汁 1勺

芝麻油 1勺

熟白芝麻适量

杏仁片（熟） 5片

枸杞 1颗

做法

菠菜洗净后滤干水分，切成适当长度的段。

锅中加水烧开，放入菠菜焯水，焯水时加入1勺盐和1勺食用油，以保持菠菜的颜色鲜亮。

焯水后的菠菜捞出，迅速过冷水，然后沥干水分。

在菠菜中加入1勺生抽、1勺糖、1勺芝麻油、1勺鸡汁，以及适量熟白芝麻，充分拌匀。

取一个小碗，将拌好的菠菜码入碗中压实，然后倒扣在盘中，淋上多余的汤汁。

在菠菜上撒上杏仁片和枸杞作为装饰，增加美观度。

小贴士

菠菜焯水后再过冷水，可以保持其颜色更加鲜亮。

鸡汁的用量可以根据个人口味适量增减，以达到最佳的口感和风味。

如果喜欢更加丰富的口感，可以加入一些熟鸡丝或熟鸡蛋丝。

通过以上步骤，你就可以制作出一道美味的鸡汁凉拌菠菜了。这道菜不仅简单易做，而且营养丰富，是一道非常适合作为开胃菜或配菜的家常菜。