福州米线做法

福州米线的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 红油米线

材料：细米线、食用油、食盐、辣椒粉、葱姜。

做法：

1. 将细米线煮熟备用。

2. 热锅加入食用油，放入葱姜炒出香味。

3. 加入辣椒粉，炒出红油。

4. 将煮熟的细米线放入锅中，翻炒均匀。

5. 最后加入适量盐调味，翻炒均匀后即可食用。

2. 清汤米线

材料：细米线、清汤、熟鸡蛋、葱花、香菜。

做法：

1. 将细米线煮熟备用。

2. 将清汤烧开后放入煮熟的细米线，加入适量的盐和葱花搅拌均匀。

3. 将熟鸡蛋打入碗中，搅拌均匀后倒入煮好的细米线中。

4. 最后撒上适量香菜即可。

3. 番茄米线

材料：细米线、番茄、洋葱、蒜末、盐、鸡精。

做法：

1. 将细米线煮熟备用。

2. 热锅加入食用油，放入洋葱和蒜末炒香。

3. 将炒香的洋葱和蒜末倒入煮好的细米线中，加入切碎的番茄。

4. 再加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀。

5. 继续翻炒几分钟，直到番茄熟透即可食用。

4. 砂锅米线

材料：米线、鸡肉、豆芽、青菜、香葱、姜蒜等。

做法：

1. 米线提前用热水泡软，通常需要30分钟到1小时。

2. 鸡肉切片，腌制时加入生抽、料酒、盐，静置10分钟入味。

3. 豆芽和青菜清洗干净，香葱切成葱花，姜蒜切末。

4. 锅中放油，油热后，先放入姜蒜炒香，随后加入鸡肉翻炒，鸡肉变色后，加入豆芽和青菜，翻炒均匀。

5. 接着加入适量的高汤，煮沸后，将泡好的米线放入锅中，轻轻搅拌，确保米线吸收汤汁的味道。

6. 根据个人口味，可以加入一些调料，比如辣椒油、醋、酱油等，最后撒上香葱，盛出后，热气腾腾的米线就完成了。

5. 传统米线

材料：米线、肉末、豆腐、豆瓣酱、黄豆酱、花椒粉、葱姜末等。

做法：

1. 米线用温水泡软。

2. 准备好肉末豆腐，还有豆瓣酱、黄豆酱、花椒粉、葱姜末。

3. 在热锅中放入凉油，倒入豆腐，微微煸炒再加入豆瓣酱，加入肉末，还有葱姜末，加入黄豆酱和花椒粉，加入酱油盛出备用。

4. 准备好青菜，海带碗中放入盐鸡精，依次煮海带青菜米线，盛出并浇上炒制的酱料就可以享用了。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。