先抄虾还是芹菜

在制作芹菜炒虾仁时，正确的做法是先炒 芹菜，然后再倒入虾仁。这样做的原因是为了防止虾肉变老，从而确保炒出来的虾仁口感更加鲜嫩美味。具体步骤如下：

准备食材

芹菜摘掉叶子，清洗干净后切成均匀小段。

虾仁洗净，去掉虾壳和虾线。

大蒜切沫，干红辣椒切丝备用。

炒芹菜

起锅加油，油热后先放入蒜末和干红辣椒爆香。

加入适量味极鲜和蚝油炒出香味。

倒入芹菜，大火翻炒均匀，炒至芹菜微微变软，大约两分钟。

加虾仁

香味浓郁后，倒入虾仁，大火翻炒均匀。

炒至虾仁变红卷曲，加少量盐翻炒均匀即可出锅。

通过以上步骤，你可以制作出一道超级好吃的芹菜炒虾仁。这种做法不仅能够保持虾仁的鲜嫩口感，还能让芹菜充分吸收调料的香味，从而提升整道菜的美味程度。