猪血金针菇排骨木耳

猪血金针菇排骨木耳是一道美味的中式菜肴，以下是几种不同的做法：

方法一：

食材准备

猪血 250g

金针菇 适量

木耳 适量

油 适量

盐 适量

生抽 一勺

料酒 一勺

生姜 适量

蒜头 2个

小葱 2条

花椒 适量

辣椒 3个

制作步骤

木耳提前泡好。

猪血切厚片，葱、姜、蒜、花椒、辣椒备用。

锅中烧水，加几滴料酒，水开后放入猪血，2分钟后捞出沥水。

起锅放油，放入花椒炸出香味后捞出，加入辣椒、葱、姜、蒜煸出香味。

放入木耳，翻炒3分钟。

放入猪血，翻炒2分钟，加入适量的生抽、料酒、盐。

撒上切段香葱，盛菜开吃。

方法二：

食材准备

猪血 250g

金针菇 适量

油 适量

盐 适量

生抽 一勺

料酒 一勺

生姜 适量

蒜头 2个

小葱 2条

老干妈 一勺

葱花 适量

制作步骤

猪血切小块，金针菇切掉尾巴，洗净。

油热放葱姜蒜，干辣椒爆香，喜欢吃辣可以多点。

放入金针菇炒一小会，放入猪血，炒一会，调入料酒、生抽、糖、盐、鸡精，调最小火，用锅铲轻轻推动，等猪血全变色熟后挖一勺老干妈，撒葱花拌匀。

装盘，开吃。

方法三：

食材准备

猪血 250g

金针菇 适量

木耳 适量

油 适量

盐 适量

生抽 一勺

料酒 一勺

生姜 适量

蒜头 2个

小葱 2条

花椒 适量

辣椒 3个

制作步骤

木耳提前泡好。

猪血切厚片，葱、姜、蒜、花椒、辣椒备用。

锅中烧水，加几滴料酒，水开后放入猪血，2分钟后捞出沥水。

起锅放油，放入花椒炸出香味后捞出，加入辣椒、葱、姜、蒜煸出香味。

放入木耳，翻炒3分钟。

放入猪血，翻炒2分钟，加入适量的生抽、料酒、盐。

撒上切段香葱，盛菜开吃。

建议：

在炒猪血和金针菇时，建议使用小火，这样可以使猪血更加嫩滑，避免炒老。

可以根据个人口味适量调整辣椒和花椒的用量，以达到最佳口感。

如果喜欢汤汁，可以在最后加入一些水淀粉勾芡，使菜肴更加浓郁。