木耳春笋炒蛋

木耳春笋炒蛋是一道色香味俱全的传统家常菜，主要食材包括春笋、鸡蛋和木耳。以下是制作这道菜的详细步骤和一些建议：

食材准备

春笋1根

鸡蛋2个

干木耳3克（提前泡发）

葱1根

姜1小块

蒜3瓣

盐适量

鸡精适量（可选）

生抽1勺

蚝油1勺

香油少许

胡椒粉少许

淀粉适量（可选，用于拌木耳）

料酒适量（用于拌鸡蛋）

制作步骤

处理食材

春笋去皮切片，木耳提前泡发切块，鸡蛋打入碗中加入少许盐和料酒搅拌均匀。

煎鸡蛋

热锅倒油，油热后倒入鸡蛋液，快速炒熟炒散后盛出备用。

炒蔬菜

锅中留少许底油，加入葱姜蒜炒香，然后倒入春笋片和木耳翻炒片刻。