虾仁如何烹饪熟的快一些

要使虾仁煮熟得快，可以遵循以下步骤：

将虾仁从冰箱中提前取出，放置于室温下解冻，或使用微波炉解冻。

清洗虾仁，去除虾线，确保虾仁干净。

将虾仁放入碗中，加入适量的盐、黑胡椒、葱姜料酒、淀粉和蛋清，抓匀后腌制15分钟。

可以加入一些料酒和姜片进行腌制，以去腥增香。

将足够的水煮沸，将腌制好的虾仁倒入锅中焯水。

焯水时间控制在30秒至1分钟，直到虾仁变色并弯曲成“月牙”形状后，立即捞出控水。

将焯水后的虾仁放入已煮沸的水中，保持大火。

根据虾仁的大小，煮1至3分钟即可。小虾仁通常2-3分钟，大虾仁需要3-5分钟。

煮虾仁时，可以在水中加入一些姜片和花椒，以去腥增香。

如果想要进一步加快煮熟速度，可以使用水淀粉勾芡的方法。在锅中倒800ml水，煮开后关火，加入60ml水淀粉搅匀，然后二次开火至微微起泡后关火，下入虾仁小火煨熟，这样可以使虾仁更嫩更滑。

通过以上步骤，可以有效地使虾仁煮熟得快，同时保持其鲜嫩口感。