沙糖芋头怎么做

沙糖芋头有多种做法，以下提供几种常见的做法：

1. 砂糖小芋头

材料：

小芋头适量

黄沙糖适量

做法：

1. 将小芋头洗净，放入锅中加入适量的水，盖上锅盖，煮开后，小火续煮30到45分钟，直到筷子可以插入即可关火。

2. 沥干水分，乘盘，旁边放一小盘沙糖，趁热边剥边吃。

2. 沙糖芋头

材料：

芋头500克

白糖100克

水30克

葱一小点

柠檬几滴

做法：

1. 芋头去皮洗净，切成小块后在水中泡10分钟去淀粉，沥干水分。

2. 油温至筷子下去冒泡就可以把芋头倒进去，中火炸到能轻轻推动，表面硬硬的微黄就可以捞出滤干油。

3. 糖跟水倒进去，水一点点就好，小火慢慢熬，一边熬一边搅拌熬制冒大泡就把葱花倒进去滴几滴柠檬汁下去。

4. 在熬水分到快干的时候，迅速芋头倒进去锅里大火翻炒至糖分均匀粘在芋头上。关火继续搅拌至出沙。

5. 出锅，用风扇对着吹，直至吹到芋头完全凉透。

3. 红糖芋头

材料：

芋头500克或适量

红糖200克

做法：

1. 芋头去皮，洗干净。

2. 碗里放水，将芋头放进去，大火煮开，再调至小火慢慢熬制，大约15分钟，用筷子试戳一下，若能戳穿，说明已煮熟。

3. 关火，盛至碗内，加入红糖，略微搅拌，一份红糖芋头完成。

4. 炸沙糖芋头

材料：

芋头300克

花生油适量

水适量

白醋适量

白糖适量

做法：

1. 将芋头去皮，用刀切成粗1CM长5CM的条。

2. 锅入油烧热，将芋头入锅中炸成表面略微金黄色，基本熟制后捞出。

3. 净锅上灶，将糖和水一同倒入锅中开中火进行快速翻炒。

4. 大约快速翻炒200多下，一直炒至糖浆起大泡变浓稠。

5. 快速加入芋头、白醋翻炒，此时的糖浆还有些稀。

6. 一直炒至糖浆变干，在芋头表面呈现出糖霜的感觉关火即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。