芋头夹肥肉
芋头夹肥肉是一道美味的传统菜肴，主要食材包括五花肉和芋头。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议：
食材准备
五花肉：500克
芋头：1-2个
香葱：一小撮
生姜：一小块
料酒：2勺
淀粉：1勺
黄豆酱：1勺
白砂糖：1勺
酱油、蚝油、盐、老抽（可选）：适量
制作步骤
处理食材
芋头去皮，切成厚片（双数，方便夹肉）。
五花肉洗净，切成与芋头片相当的厚片。
香葱切段，生姜切片。
焯水
锅中加水烧开，加入葱段、姜片和料酒，将五花肉焯水至6成熟，捞出沥干水分。
炸五花肉
锅中加油，油热后放入五花肉片，炸至表面金黄，捞出控油后切成大片。
调酱汁
准备一个小碗，加入黄豆酱和少量食用油，调成均匀的酱汁。