冬笋木耳肉馅包子

冬笋木耳肉馅包子是一种以猪肉、冬笋和木耳为主要馅料的包子。以下是制作这种包子的基本步骤和所需食材：

食材准备

猪肉：500克，建议使用五花肉或瘦肉，剁成细末。

冬笋：200克，切成小丁或丝。

木耳：50克，提前泡发并切碎。

面粉：500克，中筋面粉或高筋面粉。

酵母：5克。

水：约300毫升。

调料：生抽、老抽、盐、糖、料酒、葱姜末、香油等。

制作步骤

和面：

将面粉放入盆中，加入酵母和水（约300毫升），搅拌均匀，揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵约1小时，直到体积膨胀至两倍大。

准备馅料：

将猪肉末、冬笋丁、木耳碎、葱姜末混合，加入生抽、老抽、盐、糖、料酒、香油等调料，搅拌均匀，腌制10-15分钟，使馅料充分入味。

发酵面团：

将发酵好的面团取出，揉搓排气，分成若干个小剂子，每个约30-50克。

擀皮包馅：

将每个小剂子擀成中间略厚、边缘较薄的圆皮，包入适量腌制好的馅料，捏紧边缘，形成包子。