芋头虾米羹用什么芋头

在制作芋头虾米羹时，可以使用 普通芋头或 槟榔芋。普通芋头是一种常见的蔬菜，口感较为柔软，适合用于制作羹类。槟榔芋则是一种口感更为粉糯的芋头品种，适合用于需要口感更细腻的羹品。

食材：

芋头 500克

虾米 50克

豆腐 200克

茶干 50克

猪肉 100克

姜 适量

葱 适量

盐 适量

鸡精 适量

水 适量

步骤：

准备食材：

芋头去皮切块，虾米泡软，豆腐切块，茶干切丁，猪肉切丝，姜切片，葱切葱花。

焯水：

将芋头块焯水去涩味，捞出沥干。

炒香料：

锅中放油，炒香姜片和葱花，加入虾米炒至变色。

煮汤：

加入适量水，放入焯好水的芋头块、豆腐块和茶干丁，煮沸后转小火煮10分钟。

调味：

加入盐、鸡精调味，根据个人口味调整。

勾芡：

用水淀粉勾芡，使汤汁更加浓稠。

出锅：

最后撒上葱花，出锅装盘。