苦瓜猪肉办法

苦瓜猪肉的做法如下：

准备食材

苦瓜1根

猪肉200克（建议使用半肥瘦的猪肉）

葱1根

姜1小块

蒜2瓣

酱油1汤匙

料酒1汤匙

蚝油1汤匙

白糖1茶匙

盐适量

淀粉1汤匙

鸡蛋1个

食用油适量

处理苦瓜

苦瓜洗净，切掉头尾，切成约1厘米厚的块状。

用小勺挖掉苦瓜内部的白色囊，以减少苦味。

将处理好的苦瓜放入开水中焯水1分钟，捞出后立刻放入凉水中过凉，以保持翠绿色。

腌制猪肉

将猪肉剁成肉末，放入碗中。

加入酱油、料酒、蚝油、白糖、盐、淀粉和鸡蛋，搅拌均匀。