粉条做法香辣

制作香辣粉条的步骤如下：

准备食材

粉条：一小把

红萝卜：一个

青椒：一个

葱姜蒜末：适量

花椒：适量

干辣椒：适量

食用油：适量

生抽、老抽：各适量

食盐、鸡精：各适量

郫县豆瓣酱：一勺（可选）

蚝油、醋：各适量

白糖：少许

芝麻：适量（可选）

处理食材

粉条提前用开水浸泡，泡发软后放入锅里加盖煮熟，熟透后捞出沥干水分装入碗里。

红萝卜洗净后切掉头尾，一分为二，先切片再切成丝状，并提前焯水几分钟断生，捞出控水备用。

青椒洗净后去蒂去籽，切成丝装盘备用。

葱姜蒜切末，花椒和干辣椒切成小段。

炒制

热锅凉油，倒入花椒、干辣椒、葱姜蒜末，煸炒出香味。

加入一勺红油豆瓣酱（可选），转小火炒出红油味，激发各种调料香味。

倒入红萝卜丝和青椒丝翻炒均匀，断生后加入粉条。

粉条下锅后容易粘锅，可以加一点点水，只需一点点即可，时间的把控主要看是否都拌均匀了，入味了。

出锅前放入少许食盐、鸡精拌匀即可出锅装盘。

其他做法（可根据个人口味选择）：

可以加入猪肉末或牛肉末，炒制出肉末的香味后加入粉条。

可以加入豆瓣酱、蚝油、醋等调料，增加菜肴的香辣味。

可以加入小米辣或螺丝椒，提升菜肴的辣味。

可以在出锅前撒上一些芝麻，增加香气。

这样一道香辣可口的粉条就做好了，可以根据个人口味进行调整和变化。