年夜饭必做凉菜

凉拌黄瓜：

黄瓜洗净拍松后切段，加入蒜末、辣椒、醋、生抽、香油拌匀，清脆爽口，酸辣开胃。

凉拌木耳：

木耳泡发后焯水，加入各种调料拌匀，营养丰富，口感Q弹，能清肠排毒。

凉拌海带丝：

海带丝洗净切段焯水，加入蒜末、辣椒、醋、生抽、香油拌匀，鲜美可口且能补碘。

凉拌腐竹：

腐竹泡发切段，与黄瓜、木耳等蔬菜一起拌匀，豆香浓郁，口感劲道，营养丰富。

凉拌金针菇：

金针菇洗净焯水，加入蒜末、辣椒、醋、生抽、香油拌匀，口感独特，味道鲜美，能增强免疫力。

凉拌皮蛋：

皮蛋切块，加入蒜末、辣椒、醋、生抽、香油拌匀，味道浓郁，是下酒的好菜。

凉拌藕片：

藕片洗净切片焯水，加入蒜末、辣椒、醋、生抽、香油拌匀，酸甜可口，能清热去火。

凉拌萝卜丝：

萝卜丝洗净切段焯水，加入蒜末、辣椒、醋、生抽、香油拌匀，酸辣开胃，能解油腻。

洋葱木耳：

洋葱切丝泡冷水去辛辣，木耳泡发焯水，加醋、生抽等调料拌匀，清爽解腻。

白灼生菜：

生菜灼得恰到好处，叶儿嫩绿还带着点脆生，浇上点生抽、热油激发出香味的蒜蓉，平衡整桌菜的油腻。