油炸面饼方法

油炸面饼的方法如下：

调制面团

在碗中加入鸡蛋1个、温水150克、酵母粉3克、盐3克，搅拌均匀。

将混合液倒入面粉中（300克），用筷子搅拌，形成面絮状。

加入10克食用油，继续揉拌成一个光滑的面团。

发酵面团

面团盖上保鲜膜，放置静置发酵至原来的2倍大。面团呈现蜂窝状即发酵完成。

分割面团

将发酵好的面团取出，切分成小块。每小块面团朝一个方向收口，团成圆形，收口朝下。

整形面饼

将每个小面团按扁，用手掌压成圆形面饼，表面中间划两刀，方便炸透透气。

油炸油饼

将油加热至160度（七成热），放入面饼。油饼下锅后会迅速膨胀鼓起，翻面保持均匀上色。炸至金黄酥脆，捞出沥油。

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