油炸榆钱窝窝头的做法

油炸榆钱窝窝头的做法如下：

用料

榆钱 650克

玉米面 400克

豆渣 500克

盐 10克

食用油 30克

鸡蛋 5个

步骤

1. 榆钱摘去硬杆，多淘洗几遍至干净，控干水分。

2. 盐、食用油、2个鸡蛋，与榆钱搅拌均匀。

3. 再入豆渣、玉米面、3个鸡蛋，搅拌均匀。

4. 所有材料混合在一起，手感上可以攥团并且不开裂就可以了。若松散，适量加鸡蛋或水；若太黏，适量加玉米面。

5. 锅里倒入足够的食用油，烧至七成热（约180℃）。

6. 将榆钱窝窝头逐个放入油锅中，中火炸至金黄色，约5-7分钟。

7. 炸好后，用漏勺捞出，沥干油分。

提示

油温不宜过高，以免外焦里生。