油炸煮过

油炸过的食物再煮过，虽然可以降低其油脂含量和热量，但并不能完全消除油炸带来的健康风险。以下是一些关键点：

油炸食品在高温下烹饪，油脂会分解出致癌物质，如苯并芘等，长期食用可能增加患癌症的风险。

油炸食品中的蛋白质会变性，影响营养吸收，尤其是对肠胃功能较弱的人群。

用水煮可以去除部分油脂，但并不能完全去除油脂，因为油脂的分解温度远高于水的沸点（100度）。

水煮过程中，水溶性维生素和味道会流失，导致食物的营养价值和口感下降。

虽然水煮可以降低油炸食品的热量，但并不能完全消除其高脂肪和高热量的特性。油炸食品的热量仍然较高，尤其是肉类食物。

油炸食品中的油脂成分是上火的主要根源，即使煮过之后，含水量增加，但仍然可能引起上火症状。

尽管煮过的油炸食品相对更健康一些，但建议适量食用，避免长期大量摄入，以减少对健康的潜在风险。

对于孕妇、儿童和其他需要特殊饮食的人群，更应谨慎食用油炸食品。

综上所述，油炸过的食物再煮过虽然有一定的健康益处，但仍存在一些潜在风险。建议选择更健康的烹饪方法，如蒸、烤或炖，以减少油脂和热量的摄入。