大宽芋头粉怎么做

大宽芋头粉的制作方法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一：简易炒制

用料

芋头粉

蒜汁

番茄酱

盐

火腿肠

香菇

做法

芋头粉放入开水中烫至半软。

香菇切丁，火腿切片。

烧热炒锅，倒入少量植物油，放入两汤匙番茄酱，炒香，再放入香菇丁翻炒，加入蒜汁（估摸没过粉即可）。

加入烫好的芋头粉，翻炒后，加入盐，待汤汁收一收即可出锅（也可勾芡）。

最后撒入火腿片。

方法二：加入糯米的做法

用料

芋头粉

面粉

热水

糯米

鲜香菇

胡萝卜

做法

把蔬菜类食材切碎备用。

锅里加入猪油和菜籽油，烧热后先炒肉馅再放入圆葱末炒到焦黄，加入香菇、木耳、胡萝卜、芹菜丁，翻炒均匀加入酱汁（一品鲜蚝油、盐、五香粉、少量清水）。

炒匀后关火。

500克糯米洗净，提前一天用水泡好，泡好的糯米上锅蒸20分钟左右，把蒸熟的糯米倒入炒好的馅料中，搅拌均匀，用手抓成球每个30克，一共可以做成50个馅儿球。

面皮的做法：把250克面粉和250克的芋头粉搅拌均匀后用开水烫面，水的量大约是300克左右，边搅拌边加入，揉成面团醒面十分钟，把型好的面团分成五等份儿，取出1/5，做成长条平均分成十个面团，每个面团大约15克左右，取一个面团擀成饺子皮儿大小的饼状，然后把做好的馅儿球放在饺子皮中间，包好。

依次全部做好后放在盖帘子上喷洒些水，加盖，水开后蒸十分钟就可以了。蒸好了，软糯Q弹，特别好吃。一次可以多做一些，放凉后分袋儿放冰箱冷冻，下次想吃的时候取出来稍微蒸一下就可以吃了。

方法三：传统工艺

用料

芋头粉

做法

先将毛芋头洗净去皮，去皮后的芋头再经漂洗干净，置碾磨机械带水碾磨或用石磨盘带水人工碾磨成芋头匀浆，然后经纱布过滤，除去芋渣，盛放在容器中静置12~24小时，任其沉淀后，滤去容器上面清液，再漂洗过滤，静置沉淀，滤去清液，最后取出芋头粉，放在多层纱布中吸去水分，取出粉块，用刀切成薄片，用烘干机烘干，或在强烈阳光下晒干，待冷凉后，即可用聚乙烯薄膜袋盛装、封口即成。

方法四：简单炒制

用料

芋头粉

食用盐

油

红椒

大蒜

做法

将贮备好的芋头粉洗净，然后用清水泡半个小时左右，捞出。

捞出后，将芋头粉进行切成段处理。

打开火，将红椒碎和大蒜碎炒香即可。

然后，将芋头粉倒入锅中，倒进去和红椒大蒜一起翻炒。

当温度升高，翻炒一段时间后，放入食用盐和红椒。

拌匀即可，翻炒熟了后，捞出锅。

方法五：煮制

用料

芋头粉

热水

做法

准备一碗不高于75度的热水，将芋头粉放入其中浸泡5分钟。

待芋头粉充分变软捞出，控干水分，放凉水迅速过凉即可。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。