仔芋头做法

葱烧芋仔

芋仔：500克，洗净蒸熟后去皮。

大葱：2根，切葱白和葱绿部分分开。

调料：生抽2勺，盐适量，白糖1小勺，清水适量，花生油适量。

将芋仔洗净后上蒸锅，蒸至完全熟透，约需20-30分钟。蒸好后稍放凉，剥去外皮，芋仔太大的可用铲子切成小块。

热锅加油，油量稍微多一些，待油热后，加入葱白部分，小火煸炒至葱香四溢。

放入剥好皮的芋仔块，小火慢慢翻炒，使每一块芋头都均匀地裹上油和葱香。炒至芋仔表面微微变黄。

加入适量的清水，水量大约没过芋头的一半。加入生抽2勺，盐适量和1小勺白糖调味，轻轻翻拌均匀。

盖上锅盖，转中小火焖煮约10分钟，待芋头吸收汤汁，汤汁变得浓稠即可。

撒上葱绿部分，翻炒均匀后即可出锅。

这道葱烧芋仔色泽金黄，汤汁浓稠，芋头软糯入口即化。

清炖芋头仔

芋头：3斤。

调料：盐适量，油适量，八角粉适量，辣椒适量，蒜头3瓣。

用篮子晃晃沙子，泥巴洗干净，芋头用刀子刮去皮。

刮完把芋头仔切分两半，再洗一遍备用。

放盐、油、蒜头下锅翻炒爆香，然后下芋头仔继续翻炒两三分钟。

放入适量的水（水不用没过芋头），盖上锅盖炖（中途要翻炒下）。

水即将烧干的时候放入辣椒，八角粉翻炒，下水干了就可以出锅。

用篮子晃晃洗干净泥土用刀子刮去皮需注意，因为易手痒，最好是带上手套刮以免手痒。

芋头仔糖水

芋头：500克。

调料：糖适量，油适量。

将芋头削皮，切成块状或片状，放入水中泡一段时间，以去除芋头表面的苦味。

将泡好的芋头放入锅中，加入适量的水，煮至芋头变得非常软烂。

将煮熟的芋头捞出，放入碗中。

在芋头上撒上适量的糖，根据个人口味调整。

用勺子或筷子将糖和芋头搅拌均匀，直到芋头与糖完全融合。

在另一个锅中加入适量的油，烧热。

将搅拌好的芋头放入热油中炸，直到芋头表面变得金黄脆皮。

将炸好的芋头捞出，沥干多余的油。

可根据个人喜好，撒上适量的糖粉或花生碎作为装饰。

芋头仔即可食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。