龙眼扣肉加芋头的做法

龙眼扣肉加芋头的做法如下：

准备食材

五花肉

芋头

姜、葱

调料：生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、南乳乳、沙茶酱、五香粉、白胡椒粉、白糖、白酒等

处理五花肉

五花肉冷水下锅，加入姜、葱和白酒焯水，煮至筷子轻松扎透后捞出备用。

猪皮用叉子扎小孔，尽量扎密点，然后抹上盐和白醋，炸至表面金黄酥脆，捞出稍凉后切成片备用。

处理芋头

芋头去皮切成均匀的厚块，放入油锅炸至表面微黄后捞出备用。

调制酱汁

取一个小碗，将生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、南乳乳、沙茶酱、五香粉、白胡椒粉和白糖搅拌均匀，再加一勺白酒，调成酱汁。

组装并蒸制

在一个深碗中，将五花肉片和芋头块交替摆放整齐，倒入调好的酱汁，让每一块肉和芋头都均匀裹上味道。