衢州芋头丝怎么做

衢州芋头丝是一道色香味俱佳的传统美食，以下是几种常见的做法：

清炒芋头丝

食材：小芋头、葱花、盐、蚝油、辣椒面、小葱叶。

步骤：

1. 小芋头刮皮，洗净后擦成细丝。

2. 温锅凉油，放入葱花炝锅。

3. 芋头丝入锅，大火翻炒几下，撒盐。

4. 少量多次淋水翻炒，使芋头丝均匀受热且不粘锅。

5. 待芋头丝变软，淋蚝油，撒辣椒面，炒匀。

6. 加小葱叶，增色添香，出锅即可。

香脆炸芋头丝

食材：芋头、糯米粉、玉米淀粉、白糖。

步骤：

1. 芋头洗净，切丝。