炖芋头为什么有黑点呢

炖芋头出现黑点的原因可能有以下几种：

出芽点：

芋头在表皮出芽后，如果没有清理干净，会留下小黑点。这些小黑点不影响食用，可以去除。

土壤病害：

芋头在生长过程中可能受到土壤病害的影响，导致表皮产生黑斑。这些黑斑需要彻底清除，否则可能产生异味或苦味，影响食用。

轻微磕碰或自然氧化：

如果芋头表面有黑斑点，但没有发霉或腐烂的迹象，可能是由于轻微磕碰或自然氧化导致的。这种情况下，黑斑点不影响内部质地，可以食用，但需要将黑斑点部分削除。

储存不当：

如果芋头储存环境潮湿、不通风，可能导致发霉。发霉的芋头不仅口感差，还可能含有霉菌毒素，对人体健康有害，因此不建议食用。

煮的时间太长：

芋头在煮的过程中，如果时间过长，内部的淀粉会煮出来，导致芋头变黑。这属于正常现象，不影响食用，但需要注意煮的时间控制。

氧化反应：

芋头中的淀粉在遇到空气中的氧气会发生氧化反应，导致变色。这种现象在煮的过程中尤为明显，但属于正常反应，不影响食用。

综上所述，炖芋头出现黑点的原因多种多样，需要根据具体情况判断。如果黑点是出芽点、土壤病害或轻微磕碰导致的，可以去除后食用；如果黑点是储存不当或煮的时间太长导致的发霉，则不建议食用。