芋头炖猪皮
芋头炖猪皮是一道美味的传统菜肴，主要食材包括芋头和猪皮。以下是制作这道菜的详细步骤和一些建议：
食材准备
芋头 510克
猪皮 930克
花生油 15克
精盐 1.5克
生抽 5克
老抽 4克
蒜 20克
姜 15克
青蒜 80克
八角 3个
桂皮 1块
烹饪步骤
猪皮处理
猪皮剔除猪毛，洗净后切成宽条。
锅中加水烧开，放入猪皮焯水，捞出沥干水分。
芋头处理
芋头去皮后切成滚刀块。
炒制猪皮
锅中倒入花生油，油热后放入猪皮翻炒。
加入蒜瓣、生姜片、八角和桂皮，炒出香味。
焖煮猪皮
倒入高汤，焖煮25分钟，捞出猪皮备用。