蛋糕烤完

蛋糕烤完后， 不建议立即拿出来。这是因为：

热胀冷缩：

蛋糕在烤制过程中内部会积聚大量热量。如果立即取出，遇到冷空气会发生热胀冷缩现象，导致蛋糕体积缩小，口感也会变差。

继续加热：

如果不及时取出，蛋糕会在烤箱内继续加热，可能会烤焦，影响口感和外观。

结构破坏：

某些蛋糕（如戚风蛋糕）在未完全冷却时取出，表面会因为温度骤降而塌陷，影响最终效果。

正确的做法是：

关火后冷却：

蛋糕烤熟后，先关火，让其在烤箱内焖一段时间，让内部的热气逐渐散去。这样可以使蛋糕内外温度均匀，避免热胀冷缩现象。

倒扣冷却：

将蛋糕连同模具一起倒扣在冷却架上，这样可以使蛋糕自然冷却，同时保持其外形美观。

检查温度：

在脱模前，用手摸着模具边缘，确保没有热量，然后轻轻摁下模具边缘，使蛋糕体与模具分开，再小心地沿模具边缘划过，脱模。

建议根据蛋糕的类型和烤箱的具体情况，选择合适的冷却方法，以确保蛋糕的口感和外观达到最佳。