最简单的红烧肉炒土豆片

最简单的红烧肉炒土豆片做法如下：

准备食材

五花肉 500克

土豆 2个

葱 2根

姜 3片

大蒜 3瓣

生抽 2汤匙

老抽 1汤匙

料酒 2汤匙

白糖 1汤匙

盐 适量

食用油 适量

处理食材

五花肉切成麻将块大小，放入沸水中焯水去腥去血沫，捞出沥干水分。

土豆去皮切成薄片，放入清水中浸泡片刻，去除多余的淀粉。

葱切段，姜切片，大蒜拍扁切碎。

炒糖色

锅中倒入适量食用油，放入白糖，小火慢炒至糖变成琥珀色（即炒出糖色）。

炒肉

将焯水后的五花肉块放入锅中，快速翻炒至肉块表面裹上糖色。