腌制豆腐清蒸多久

腌制豆腐清蒸的时间主要取决于豆腐的块大小和是否使用酱料。以下是几种不同情况的蒸制时间：

普通蒸制

将豆腐切成四方块，放入蒸锅，大火烧开后再转中火隔水蒸 10分钟。

加入酱料蒸制

如果想要更入味，可以在蒸豆腐前先将酱料涂在豆腐上腌制一会儿，然后再放入蒸锅中，大火蒸 10-15分钟。

特别处理豆腐

对于嫩豆腐，可以先压成泥，与调味料混合后蒸制，中火蒸 15分钟。

综合以上信息，建议根据豆腐的块大小和是否使用酱料来决定蒸制时间。普通蒸制10分钟，加入酱料蒸制10-15分钟，特别处理嫩豆腐蒸15分钟。这样可以确保豆腐充分吸收调味料的味道，同时保持其质地和口感。