海虾清蒸不去壳可以吗

海虾在清蒸时 可以不去壳。以下是一些相关的信息：

保持虾油的成分：

不去壳可以尽量保持虾油的成分，使虾味十足。

简化处理步骤：

不去壳可以简化处理步骤，不需要额外去除虾线等繁琐步骤。

避免水蒸气渗入：

蒸虾时，可以在碗上面盖个盖子避免水蒸气过多渗入，影响口感，但时间也要相应延长。

火候和时间：

蒸虾的火候不易太大，时间不易过长，以免肉质过老。一般蒸3.5-4分钟即可。

综上所述，清蒸海虾时不去壳是可行的，但需要注意保持虾油的成分、简化处理步骤、避免水蒸气渗入以及控制火候和时间。